Con l’istituzione del Puratos Innovation Excellence Center in collaborazione con Puratos Italia, Balcolade e Patis France, abbiamo voluto consentire lo sviluppo di nuove idee, il monitoraggio delle preferenze dei consumatori e la messa in pratica delle tecnologie, come pure le tecniche di hands-on di interazione con i nostri clienti. Organizziamo eventi di formazione gratuita, perchè vogliamo che il tuo prodotto sia sempre il migliore e che il tuo successo sia il nostro successo.

Il calendario IEC c/o Azienda Cascarano

Per confermare l’adesione e per maggiori informazioni rivolgersi al proprio agente di zona o contattare info@cascarano.it
13-14 Luglio 2021

Gelato al cioccolato & pasticceria sottozero

Ispirazioni e consigli con Alessandro Nirchio
Questo corso è stato studiato per offrirvi validi spunti per realizzare preparazioni di gelateria e pasticceria da conservare e degustare a temperatura negativa.
15-17 Novembre 2021

Il panettone e non solo

Il giusto connubio fra tradizione e innovazione con Alessandro Nirchio
Lavorerai fianco a fianco con il nostro Technical Advisor per apprendere tutti i passaggi per lo realizzazione del Panettone, il re delle feste natalizie.
17-18 Giugno 2021

Snack dolci e salati

Con Fabrizio Cataldo
Prodotti accattivanti e di qualità a base di lievito madre italiano: focacce di vario tipo, tortini, buns, snack da aperitivo.
01 Giugno 2021

Gelato al cioccolato & pasticceria sottozero

Con Alessandro Nirchio
Ispirazioni e consigli su come realizzare squisiti semifreddi, parfait e gelati.
18-19 Maggio 2021

Cremosi, mousse e bavaresi

Con Alessandro Nirchio
Come creare la perfetta torta moderna al cioccolato utilizzando diverse tipologie di blend e monorigine.
22 Aprile 2021

Pani speciali con cereali e semi

Con Fabrizio Cataldo
Pani, focacce, grissini, pizze e stirate gustose e salutari.
22-23 Marzo 2021

La colomba e non solo

Con Alessandro Nirchio
Il giusto connubio fra tradizione e innovazione. Destagionalizzazione dei lievitati da ricorrenza.
14 Ottobre 2020

Le basi delle ricette al cioccolato

Con Alessandro Nirchio
Una giornata di formazione dedicata all’utilizzo del cioccolato nelle applicazioni base della pasticceria.
12-13 Ottobre 2020

Il panettone e non solo

Con Alessandro Nirchio
Scopri i segreti e le tecniche della lievitazione, il rispetto dei giusti tempi e delle temperature.
08 Ottobre 2020

Pani speciali con cereali e semi

Con Fabrizio Cataldo
Pani, focacce, grissini, pizze e stirate gustose e salutari.
22 Settembre 2020

C'era una volta il pane del futuro

Con Fabrizio Cataldo
Lievito madre: scegli la tradizione, dai forma al domani.
20 Febbraio 2020

Dimostrazione di pasticceria moderna

Con il Maestro Frederic Bourse
18 Febbraio 2020

Snack e tavolette ripiene

Con Alessandro Nirchio
Come creare dolci da passeggio golosi e invitanti.
11-12 Febbraio 2020

Il giusto connubio fra tradizione e innovazione

Con Fabrizio Cataldo
La colomba e non solo. Apprendere tutti i passaggi per la realizzazione dei grandi lievitati.
14-15 Ottobre 2019

Lievitati da ricorrenza

Con Fabrizio Cataldo
Il panettone e non solo. Come realizzare un panettone di qualità, prodotti gustosi ed innovativi.
5-7 Novembre 2019

Alla scoperta della viennoiserie moderna

Con Filip De Kimpe
Soluzioni per realizzare viennoiserie di altissima qualità.
18 Ottobre 2019

Aspettando l'autunno

Con Giambattista Montanari
Idee per innovare la propria offerta.
14-15 Ottobre 2019

Lievitati da ricorrenza

Con Fabrizio Cataldo
09 Ottobre 2019

Le basi delle ricette al cioccolato

Con Alessandro Nirchio
07-08 Ottobre 2019

Lievitati da ricorrenza

Con Alessandro Nirchio
25 Giugno 2019

Mille idee per la tua vetrina

Con Alessandro Nirchio
Semifreddi, mousse e bavaresi nella pasticceria moderna.
28 Maggio 2019

Snack Concept

Con Fabrizio Cataldo
Pizzette, focacce, stuzzichini.
07 Maggio 2019

Mignon al cioccolato

Con Sebastiano Caridi
Mini creazioni avvolgenti e voluttuose.
21 Marzo 2019

Il mondo del lievito madre

Con Morgan Clementson
23-24 Gennaio 2019

La dolce tradizione italiana

Con Alessandro Nirchio
I lievitati per tutte le occasioni di consumo.
22 Gennaio 2019

Pani speciali con lievito madre

Con Fabrizio Cataldo
Un tocco di modernità all’assortimento del tuo forno.
28 Novembre 2018

L’eleganza nella pasticceria natalizia

Con Luigi Bruno d’Angelis
Scopri come dare un tocco extra-goloso alle tue creazioni!
12 Novembre 2018

Il tocco innovativo nella pasticceria natalizia

Con Antonio Daloiso
Un’esclusiva masterclass per realizzare i prodotti più richiesti dai tuoi clienti.
5-6 Novembre 2018

Frutta, spezie e cioccolato nei grandi lievitati

Con Alessandro Nirchio
Il giusto connubio fra innovazione e tradizione di altissima qualità.
3 Ottobre 2018

La sfogliatura perfetta

Con Alessandro Nirchio
Soluzioni per realizzare viennoiserie di altissima qualità.
1 Ottobre 2018

Farciture frutta e abbinamenti innovativi

Con Davide Malizia
Un’imperdibile formazione con protagonista il gusto delle farciture frutta Vivafil La tradizione.
19 Giugno 2018

Reinterpretazione pasticceria per l'estate

Con Silvia Federica Boldetti
Una esclusiva formazione con il gusto unico del cioccolato Belcolade e dei Praliné PatisFrance.
6 Giugno 2018

Cake Art

Con Alexander Sanchez
La combinazione perfetta tra arte e tecnica, per creare opere uniche.
4-5 Aprile 2018

Cioccolati e farciture frutta

Con Alessandro Nirchio
Come creare nuove interessanti combinazioni di gusto utilizzando i cioccolati Belcolade.
13-14 Marzo 2018

Lievitati della ricorrenza

Con Fabrizio Cataldo
Come realizzare una Colomba di qualità, prodotti gustosi ed innovativi.
20-21 Febbraio 2018

Pasticceria da forno innovativa

Con Alessandro Nirchio
L’arte di rendere speciale ogni giorno. Grandissima varietà di proposte dolciarie.
13 Febbraio 2018

Pasqua pret-a-porter

Con Silvia Federica Boldetti
Una esclusiva formazione con il gusto unico del cioccolato Belcolade e dei Praliné PatisFrance.
6-7 Febbraio 2018

Il mondo del lievito naturale

Con Fabrizio Cataldo
Come realizzare prodotti innovativi e tipici della tradizione, utilizzando la gamma O-Tentic.
4-5 Dicembre 2017

Il Mondo del Lievito Naturale

Con Fabrizio Cataldo e Alessandro Nirchio
A realizzare prodotti innovativi e tipici della tradizione, utilizzando le soluzioni della gamma O-Tentic.
23 Novembre 2017

La pasticceria fine delle feste

Con Bruno Luigi d'Angelis e Alessandro Nirchio
Scoprire come realizzare golose e creative ricette di pasticceria ispirate al Natale sviluppate grazie all’utilizzo dei cioccolato Belcolade.
19 Ottobre 2017

La pasticceria fine delle feste

Con Silvia Federica Boldetti
Scoprire come realizzare golose e creative ricette di pasticceria ispirate al Natale sviluppate grazie all’utilizzo dei cioccolato Belcolade.
24-25 Maggio 2017

La pasticceria fine è un'arte

Con Davide Malizia
Un laboratorio alla scoperta di tecniche di lavorazione e di decorazione, in applicazioni di pasticceria fine.
04 Aprile 2017

Il cioccolato in pasticceria

Con Vincenzo Montalto
Tecniche di lavorazione e decorazione del cioccolato in pasticceria.
29-30 Marzo 2017

I Lievitati da ricorrenza: la colomba e non solo

Come realizzare dolci tipici della tradizione utilizzando soluzioni Puratos per produrre la colomba e non solo.
14 Marzo 2017

Il cioccolato di Sebastiano Caridi

Con Sebastiano Caridi
Scopri come realizzare un mix di sensazioni e benessere, avvolto da un caldo strato di cioccolato.
08-09 Marzo 2017

I dolci della tradizione e non solo

Tante idee per la Pasqua. Scoprirai i mille utilizzi di Tergral Dolcinote 100.
29 Nov - 01 Dic 2016

Open Day Panettone e Pandoro

Scopri come realizzare pandori e panettoni di qualità ed innovativi.
12 Settembre 2016

La pasticceria di Davide Malizia

Alla scoperta delle ricette autunnali di pasticceria fine.
12 Giugno 2016

Il mondo degli sfogliati

Con Simone Ghirardi
Scopri come realizzare prodotti sfogliati di altissima qualità.
05 Aprile 2016

Cake Decor con Panna Vegetale

Con Alexander Sanchez
Scopri come realizzare memorabili creazioni grazie alla creatività del maestro Sanchez.
15 Marzo 2016

Il mondo del lievito naturale

Come realizzare ciabatte, focacce e pane tipico della tradizione, grazie ad O-Tentic.
1-2 Marzo 2016

La Panificazione Clean Label

Soluzioni per rispondere alla domanda di prodotti sempre più naturali.
09-10 Febbraio 2016

Il Mondo del Lievito naturale

Tra tradizione e innovazione, idee per rispondere al consumatore di oggi.
02 Febbraio 2016

Sfogliati perfetti

Attivita’ “mani in pasta” con i tecnici Puratos.
1-2 Dicembre 2015

Il Mondo degli snack

Soluzioni e idee per snack dolci e salati.
24-26 Novembre 2015

Tra tradizione e innovazione

Il lievito naturale in tutti i suoi utilizzi. I lievitati da ricorrenza.
19 Novembre 2015

La pasticceria del forno

Le soluzioni Puratos più innovative per le tue creazioni.
17 Novembre 2015

La pasticceria fine

Le soluzioni Puratos più innovative per le tue creazioni.
10-12 Novembre 2015

Il Mondo degli snack

Soluzioni e idee per snack dolci e salati.
3-5 Novembre 2015

Il mondo degli sfogliati

Scopri come realizzare prodotti sfogliati di altissima qualità.
21-22 Ottobre 2015

La pasticceria del forno

La Pasticceria del forno dalla tradizione ai nuovi trend.
20 Ottobre 2015

Sfumature di cioccolato

Con Stéphane Leroux
Versatilita’ del cioccolato in applicazioni di pasticceria.